Laz Böreği (Tatlı)

Un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba alın. Unu yavaş yavaş ilave ederek (4 bardak un kafi geliyor) ele yapışmayan bir hamur elde edin. Cıvık olduysa bir miktar daha un ilave ederek hamuru hazırlayın. Hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde 20 adet beze alın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar daha kaynatarak bir kaç damla limon sıkın ve ocağı kapatın.

Un, nişasta toz şeker ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Çırpma teliyle çırparak sütü ve yumurtayı ilave edin. Ocakta sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Göz göz olup kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Bezeleri nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünce açın. Açtığımız her bir yufkanın arasına bolca nişasta dökerek 10 adet bezeyi bu şekilde üst üste hazırlayın. Daha sonra merdane yardımıyla orta boy bir tepsi büyüklüğünde (fırına girebilecek ebatta) açın.

Tepsiyi ocak üzerinde çok az ısıtıp tereyağıyla yağlayın. Merdaneyle açtığımız 10`lu yufkaları tepsiye yerleştirin. (Yufkalar büyük geldiyse az büzüştürebilirsiniz.) Kenarda hazır bekleyen muhallebiyi yufkaların üzerine dökün.

Kalan 10 adet bezeyi de aynı şekilde açarak muhallebinin üzerine yerleştirin. İstediğiniz şekilde dilimleyin. Eritip kızarttığınız tereyağı kaşık kaşık tatlının üzerine dökün.

175-180 dereceye ayarlanmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. (Fırını önce 180 derecede, kızarmaya başlayınca da 170 derecede tutun.)

Fırından çıkan tatlıya 8-10 dakika bekledikten sonra soğumuş olan şerbeti büyük bir kaşıkla gezdirerek dökün.

En az 2-3 saat kadar dinlendirip soğumasını bekleyin ve servis edin.