Sandal Sefası

70-80 dk.

orta

4 kişilik

Sandal Sefası yemeğini kendi yorumumla daha sağlıklı ve kolay bir hale getirdim sanırım. Daha hafif bir yemek için patlıcanı yağda kızartmak yerine fırınlamayı tercih ettim ve üzerine beşamel sos ya da kaşar rendesi kullanmadım. Sonuç gayet de güzel ve lezzetli oldu. (1 Nisan 2010)

No Reviews

İçindekiler

Porsiyon sayısı
4 adet patlıcan
250 gr. sotelik et
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Talimatlar

1.

Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanların üzerindeki biber ve domatesler rengini değiştirene kadar pişirin. Pilav ve cacık eşliğinde afiyetle yiyin.
Mark as complete
2.

Eti yıkayıp tencereye koyun. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup içine 2 adet sarımsak doğrayın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat, etler tekrar suyunu çekene kadar pişirin.
Mark as complete
3.

Daha sonra tereyağı ve sıvı yağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı, tuzu ve sivri biberin tekini doğrayıp soğanlar kavrulana kadar pişirin. 1 adet domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Domates, kekik ve pul biberi ilave ederek 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın.
Mark as complete
4.

Etler pişerken patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Her patlıcanı bıçakla ortasından yarın (malzemeleri daha sonra bu yarığı açarak yerleştireceğiz). Sıvı yağ ile iyice her tarafını yağlayın. Tercihen yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 190-200 dereceli fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Mark as complete
5.

Patlıcanları yayvan ve derin olmayan bir tencereye alın. Yarık tarafını bir çatal yardımıyla açın. İçine hazırladığınız etli harçtan koyun. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Mark as complete
6.

Bir kaseye salça, tuz ve yaklaşık (kullandığınız tencereye göre değişir) 2 bardak kadar sıcak su ilave edin. Patlıcanların üzerini geçmeyecek şekilde kenardan suyu ilave edin.
Mark as complete

Notlar

Sandal Sefasını dilerseniz aynı yöntemle fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.