İslim Kebabı

60 dk.

orta

4 kişilik

Patlıcanlı yemeklere bayılıyorum. İslim Kebabı da değişik bir sunumla davet sofralarınız için hoş bir alternatif olacaktır. Daha önce yapmamış olanlar için yapılışı ilk seferde biraz zor gibi gelebilir ama aslında çabucak yapılabilen kolay bir tarif diyebilirim. Yaygın olarak yapılan bu tarifi bir de benden dinleyin… (12 Mayıs 2010)

No Reviews

İçindekiler

Porsiyon sayısı
4 adet patlıcan uzun ve düzgün olanlarından
300 gr. sotelik et
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, kekik
Patlıcanları kızartmak için
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Üzeri için; Domates, sivri biber

Talimatlar

1.

Etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mark as complete
2.

Birer kaşık tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek kavurmaya başlayın. İnce doğranmış soğanı ilave edin. Soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Doğradığınız bir adet sivri biberi, tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyerek kebabı hazırlayın.
Mark as complete
3.

Patlıcanları alacalı soyun. Daha sonra uzunlamasına yarım cm`den biraz kalın dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları dilerseniz kızartabilir dilerseniz yağlayıp 190 dereceli fırında pişirebilirsiniz. Ben döküm tavada çok az yağla ızgaralanmış gibi pişirdim çabucak ve çok lezzetli olmaları hoşuma gitmişti ama tavama yağlar yapışıp kalınca bir dahaki sefere eskiden olduğu gibi fırında pişirmeye ya da kızartmaya karar verdim.
Mark as complete
4.

Kızarttığınız patlıcanları + (artı) şeklinde düz bir zemine yerleştirin. Ortasına kavurduğunuz kebaptan koyup, önce alttaki patlıcanları kapatıp daha sonra üstteki patlıcanların uçlarını kapatarak bohça şeklini verin. Üzerine bir dilim domates ve bir parça sivri biber koyarak kürdan saplayın. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Mark as complete
5.

Fırın kabına dizdiğiniz kebapların kenarından, bir kasede bir tatlı kaşığı çözdüğünüz ve tuz attığınız domates salçasını da ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Mark as complete

Notlar

İslim kebabını isterseniz yayvan bir tencerede ocak üzerinde de pişirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.