Çikolatalı Alman Pastası

23 Ağustos 2022

1-1,5 saat

orta

10-12 kişilik

Çocukluğumda en sevdiği pastane ürünlerinden biriydi Alman pastası, bir gün kendim yapmayı denedim ve sonra kendim yapmaya devam ettim. 🙂

No Reviews

İçindekiler

Porsiyon sayısı

	2 adet yumurta
	2 yemek kaşığı yoğurt
	2 yemek kaşığı tereyağı
	1 çay bardağı ılık süt
	1 çay bardağı ılık su
	4.5 su bardağı un
	1 çay bardağı toz şeker
	1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
	1 tatlı kaşığı mahlep

Kreması için

	3 su bardağı süt
	4 yemek kaşığı un
	1 su bardağı toz şeker
	2 adet yumurta sarısı
	1 yemek kaşığı kakao
	1 kaşık tereyağı
	1 pk. vanilya
	Üzeri için; 150 gr. bitter çikolata (ben sütlü çikolata kullandım.)
	Üzeri için; 3/4 çay bardağı krema

Talimatlar

Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.

Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.

Mark as complete

Hamuru, iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Mark as complete

Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

Mark as complete

170 dereceli fırında pişirin.

Mark as complete

Krema yapımı

Tereyağı hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.

Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.

Mark as complete

Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde kesin. Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.

Mark as complete

Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kasaye koyun ve kaseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.