Çikolatalı Alman Pastası

1-1,5 saat

orta

10-12 kişilik

Çocukluğumda en sevdiği pastane ürünlerinden biriydi Alman pastası, bir gün kendim yapmayı denedim ve sonra kendim yapmaya devam ettim. 🙂

No Reviews

İçindekiler

Porsiyon sayısı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4.5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
Kreması için
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı kakao
1 kaşık tereyağı
1 pk. vanilya
Üzeri için; 150 gr. bitter çikolata (ben sütlü çikolata kullandım.)
Üzeri için; 3/4 çay bardağı krema

Talimatlar

1.

Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.
Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.
Mark as complete
2.

Hamuru, iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Mark as complete
3.

Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
Mark as complete
4.

170 dereceli fırında pişirin.
Mark as complete
5.

Krema yapımı

Tereyağı hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.
Mark as complete
6.

Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde kesin. Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.
Mark as complete
7.

Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kasaye koyun ve kaseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.
Eriyen çikolatanın içine kremayı da koyduktan sonra pastacıkların üstünü çikolataya batırın.
Mark as complete
8.

Buzdolabında soğutup servis yapın.
Mark as complete

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.