Zeytinyağlı Enginar

Enginarın son günleri yaklaşırken en klasik enginar yemeği olan bu zeytinyağlı tarifi gecenin 3'ünde yapıyorum ve ilk kez bir yemek pişerken aynı anda tarifini yazıyorum. :) Fotoğrafını da sabah, gün ışığında çekmeyi planlıyorum. Bu saatte daha fazla zorlamadan tarife geçiyorum...

MALZEMELER

• 3 adet enginar çanağı
• 1 orta boy patates
• 1 adet havuç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 2-3 dal dereotu

TARİF

Havucu ve patatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları soyup doğrayın ya da benim gibi yemeğin içinde iri soğan sevmiyorsanız bütün olarak bırakın. Tencereye sıvıyağı alıp doğramış olduğunuz sebzeleri tuz ilave ederek biraz soteleyin.

Daha sonra enginarları da tenceye alıp üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ilave edin. Şekeri ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın. Kaynayana kadar açık, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Piştikten sonra enginarları servis tabağına alın. Doğranmış dereotunu iç malzemeye karıştırıp enginarların üzerine paylaştırıp soğuk yada ılık olarak servis edin.  

Yaklaşık yarım saat sonra, saat: 3:35 ocağı kapattım, yemeğin minik bir parça patatesinden yedim. Sonuç mu? Süper!  Sanırım artık enginarın sadece etli dolmasını değil zeytinyağlısını da seveceğim...

Bu tarif; 12 Haziran 2012 tarihinde eklendi.
9141 kez okundu, 4 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: enginar, enginar tarifi, enginar tarifleri, enginarlı tarifler, enginar nasıl yapılır, enginar nasıl yenir, dereotu, patates, havuç