Sumak Ekşili Köfte

Sumak Ekşili Köfte

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

Sumak Ekşili Köfte Tarifi

Annemin özel günlerde yaptığı aslında her ne kadar çorba olsada tek başına ana yemek yerine geçebilen yöresel bir çorba. Sumak ekşisi bulamayanlar nar ekşisi de kullababilirler. Çorbayı yaparken büyükce bir tencere kullanmaya dikkat edin. Oldukça bereketli bir çorba oluyor.

MALZEMELER

Köfte malzemesi;

1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 su bardağı su
Tuz

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 parça kemikli et
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı sumak ekşisi
4-5 adet domates kurusu
4-5 adet biber kurusu
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber, reyhan
 

TARİF

  1. Köfteyi hazırlamak için; köftelik bulgura tuzunu atıp nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın.(oda sıcaklığında su) Yoğurmaya başlayın ve bir miktar yoğurduktan sonra unu ilave ederek 10-15 dakika yoğurun.Yoğurma sırasında elinizi ara sıra suyla ıslatın. Dağılmayacak kıvama gelen köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
     
  2. Kemikli parça eti, nohutu ve bütün soğanı tencereye koyun. Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın ve nohutlar hafif yumuşayınca yıkadığınız mercimeği de ekleyin. Nohut ve mercimek 5-10 dakika pişince (bu aşamada kenarda sıcak su bulundurun ve pişmekte olan çorbaya kıvamını ayalayarak sıcak su ilave edin.)kuru domates, kuru biber ve tuz ilave edip tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
     
  3. Malzemeler pişince hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin. Köflerle beraber 10 dakika kadar kaynatın.
     
  4. Diğer yandan tane sumak ekşisini 1-1,5 su bardağı kaynar suyla ıslatın beş dakika bekletin. linizle sıkın ve süzgeçle süzün.
     
  5. Kaynamakta olan çorbaya süzdüğünüz ekşiden bir su bardağı kadar ekleyin.
     
  6. Tavada tereyağını eritip sıvıyağı ekleyin. Salçayı yağda kavurun. Çorbaya yağı ekleyin. Tuz, pulbiber ve reyhan ekleyip bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. 



* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 08 Kasım 2010 tarihinde eklendi.
22690 kez okundu, 7 kez yorumlandı, 0 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: çorba, çorbalar, çorba tarifleri, yöresel yemekler, anne yemekleri, yöresel tarifler, köfte tarifleri

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları Minik aşçı adayları için dünyanın en büyük yemek yapma oyunu sitesi.

İnternetin en iyi kanvas tablo mağazasında birbirinden harika tasarım tablolar sizi bekliyor.

yemek yapma oyunları
Yorumlar
emel şahin
21 Temmuz 2011 19:29
... merhabalar aslında bu yemeği burada görünce şaşırdım ben adıyamanlıyım ve bu yemek bizim yöresel bir yemeğimizdir pek bilinmez aslında. ayrıca isminede basalla deriz ama sizin anlatımınızda oldukça güzel ellerinize ve emeğinize sağlık çünkü basalla toplarını yapmak bayağ bir uzun zamn alır tekrar teşekkürler...
Hüdanur Akkaya
04 Mart 2013 20:55
:) bu çorbayı çoook seviyorum...:)
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi