Çok genel bir tarif olduğu için pek fazla sitede ciddi tarifine rastlamadığım için neden sitemde pirinç pilavı tarifi vermiyorum diye düşündüm ve bu tarifi ekledim.

MALZEMELER (4 kişilik)

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 3 kaşık tereyağı (60-70 gr)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 bardak su
• Tuz

TARİF

Pirinci yarım saat önceden ılık suda ıslatınız. Daha sonra ıslanan pirinçleri 3-4 su yıkayınız.

Tencereye tereyağı, sıvı yağı ve şehriyeyi alıp şehriyeler altın rengini olana kadar kavurun. Yıkanan pirinçleri ve tuzunu ilave ederek pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

Son olarak sıcak suyu ilave ederek orta sıcaklıktaki ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Güzel bir pilav yapmak için;

1-Pilavınızın tane tane olması için ve pirinç tanelerinin kırılmasını önlemek için kavururken tuzunu ilave etmeyi unutmayın.

2-Baldo pirinç kullanmanız ve pirinci daha önceden ıslatmanız da daha diri bir pilav yapmanızı sağlar.

3- Pilav suyunu çekene kadar ve servis yapana kadar karıştırmamaya özen gösterin. Aksi halde pirinç taneleri birbirine yapışacaktır.

4- Pilavı servis ederken pilavı ezmeden karıştırırsanız dibe çökmüş olan yağını homojen şekilde dağıtmış olursunuz.

5- Pilavı dinlendirirken kapağın altına temiz bir bez örtüp sararsanız servis zamanına kadar sıcak kalacak ve pilav suyunu çekmemişse bu şekilde daha iyi sonuç alacaksınız.