Safranlı Pilav

Safranlı Pilav

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

Safranlı Pilav Tarifi

Safranı bir kaç tarifte denemek için almak istiyordum. Ramazanda TRT 1 de izlediğim "Yamak Ahmet" dizinin bunda rolü büyük :)) Safranlı lokum safranlı lokum diye diye merakımı iyice kabarttılar. Lokum yapmaya zaten hevesim var... Neyse uzatmayayım lokumla ilgili maceramı lokum tarfinde yazarım inşaallah.

Eminönü'ne yolum düşünce Mısır Çarşısına uğradım. Baktım tezgahlarda safran diye satılan şey aslında aspir denen bir bitki. Zaten Türk safranı diye yazmışlar. Sordum ben de, safran sarı renkte olup böyle bol bol tezgah önlerine koyulacak bir baharat değildi. Uzunca bir süre bir firmanın türlü baharat fotoğraflarını çektiğim için az çok biliyordum. Safranı tekrar sorunca satıcı içeride minicik bir kutu içinde 1 gr. lık safranı verdi bana, fiyatı duyunca yutkundum... 1 gr. safran için tam 25 TL. istedi. Eşime bakıp çıkalım dedim, Fatih'te bir baharatçıda 9 TL. idi. Pahalı bulunca satıcı bu sefer de gramı 15 TL. olan safranı benim pek rızam olmasa da sattı. Mısır Çarşısının fiyatlarının biraz turistik olduğunu hatırladım bir kez daha... Sanırım kalite kaliteymiş bu safran. 1 gr. olmasına bakmayın ama çok kez kullanmaya yeter. Şimdi sıra zerdede  bakalım o nasıl olacak. Safranlı pilavla ilgili anlatacaklarım vardı ama pilava gelene kadar safran yazacaklarımı doldurdu bile daha fazla sıkmamak için burada kesip tarife geçiyorum.

(Son olarak itiraf edeyim bu safranın tadı pek bana göre değil. Yiyince Hac Yolculuğunda Arabistan'da pekde severek yemediğim pilavlar geldi aklıma. O güzel yerleri hatırlatarak safranlı pilav denememe deydi yine de...)


MALZEMELER

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 çimdik safran (5-6 tane kadar)
  • Tuz

TARİF

  1. Pirinçleri 1 saat önceden sıcak suya koyup ıslatın.
     
  2. Pilav tenceresine yağları koyun. Pirinçleri yıkayıp suyunu iyice süzdürün. Safranı 1 bardak sıcak suya koyup renginin çıkmasını sağlayın.
     
  3. Fıstıkları yağda rengi dönene kadar kavurun. Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca pirinçeri ve tuzu ilave edin. Pirinçler şefeflaşana kadar kavurun. Daha sonra 1 bardak safranlı suyu ve diğer suyu ekleyip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5-10 dakika bir beze sarıp dinlendirip servis yapın.



* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 22 Eylül 2011 tarihinde eklendi.
24930 kez okundu, 1 kez yorumlandı, 0 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: pilav, pilavlar, pilav tarifleri, safranlı pilav, safranlı pilav tarifi, yöresel taifler, osmanlı mutfağı, saray mutfağı

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları Minik aşçı adayları için dünyanın en büyük yemek yapma oyunu sitesi.

İnternetin en iyi kanvas tablo mağazasında birbirinden harika tasarım tablolar sizi bekliyor.

yemek yapma oyunları
Yorumlar
NİLAR GÖK
19 Şubat 2013 12:25
Aspir Merhaba, bir Gaziantep gezimde "aspir" satın almıştım. Bildiğiniz saçaklı bir yapıda. Onu da safran gibi pilava kullansam nasıl olur diye merak ediyorum. Hiç tecrübe ettiniz mi? Selamlar
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi