Pastırmalı Humus

Ramazan ayındayız... Takvimler 3 Temmuz 2014'ü gösteriyor, saat 19:58 ve iftara 1 saatten az bir süre kala humus tarifini yazıyorum. Humus, daha çok Ortadoğu'da bilinen Arapçada hummus olarak söylenen ve nohut anlamına gelen bir yemek. Ülkemizde Antakya mutfağında yapılıyor. Pastırma ilavesi ile akşam yemek davetlerini orjinal hale getirmek için ufak bir dokunuş belki de... Denemeyenler bu Ramazan, iftara yapar, beğenir bana da dua ederler. Şimdiden herkese afiyet olsun...

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı tahin
• 3-4 diş sarımsak
• 2 ya da 3 adet limon 
• Tuz, kimyon, kırmızı toz biber ya da pulbiber
• Üzeri için; 2 yemek kaşığı tereyağı ve 100 gr. pastırma

TARİF

Nohutu  bir gece önceden el yakmayacak kadar sıcak suda ıslatın. Daha sonra yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun. Haşlanmış nohutları rondodan geçirip püre yapın. 

Karıştırma kabına ezilmiş nohutu alın. Zeytinyağı, tahin ve limonu karıştırarak azar azar ilave edin ve yedirin. Dövülmüş sarımsak, biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Güveçlere paylaştırın ya da büyük boy bir güveçe koyun.

Tavada tereyağı eritin. Pastırmaları önlü arkalı hafif kızartın. Humusun üzerine yerleştirin. Dilerseniz servisten hemen önce 240-250 dereceli fırında 1-2 dakika tutup servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarif; 03 Temmuz 2014 tarihinde eklendi.
14426 kez okundu, 0 kez yorumlandı, 0 kez tavsiye edildi.

Etiketler: humus, humus tarifi, humus nasıl yapılır, humus hangi yöreye ait, yöresel tarifler, antakya humusu, pastırma, pastırmalı humus, humus çeşitleri, mezeler, davet sofraları, nohut, nohutlu tarifler, kolay yemek tarifleri