Maklube Tarifi | Lezzetci.com

Tarifler Mutfak Rehberi Sağlıklı Beslenme Şifa Niyetine Kitaplar

Maklube

Maklube, kelime anlamıyla "ters çevirmek" mânâsına gelen, Ortadoğu`ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir yemektir. Yemeğin en büyük özelliği servis şeklidir. Bir sini içerisine tencere ters çevrilip tepesine vurularak kalıp şeklinde çıkarılan et ve pilav ayrı bir haz ve estetik katar yemeğe. Pilavın etrafı salata ve yoğurtla güzelce süslenir. Bu süsleme elbette ağız tadına göre değişiklik gösterebilir.

Ben iki kişilik bir sofra kurduğum için sini yerine yuvarlak bir servis tabağı üzerine hazırladım maklubemi ve etrafını genellikle tercih edilen yoğurdu eklemeden sadece salatayla süsledim. Siz salataya ara ara yoğurt ilave ederek deneyebilirsiniz.

MALZEMELER

250 gr. sotelik et
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy patates
2 su bardağından biraz fazla sıcak su
3 kaşık tereyağı + 2 kaşık sıvıyağ
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
İstenilen miktarda istenilen salata çeşitleri ve yeşillik

TARİF

Pirinci 1 saat önceden ılık suda ıslatın.
Tencereye aldığınız etleri, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Etler sert olduysa bir 1 su bardağı sıcak su ileve edip suyunu çektirin.
1 kaşık tereyağını soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pulbiberer ekleyip 5-10 dk. kavurun.
Kavurduğunuz eti 20-25 cm çapında yağlanmış bir tencerenin dibine yerleştirin.
Patatesleri yuvarlak 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve sıvıyağda hafif kızartın.
Kızartmış olduğunuz patateslerin yarısını etlerin üstüne tek sıra halinde dizin.
3 kaşık tereyağında pirinçleri tuzunu ilave ederek kavurun.
Patateslerin üzerine pirinçin yarısı dökün. Kalan patatesleri de tek sıra halinde dizin ve kalan pirinci de ekleyip hafif bastırarak düzeltin.
Üzerine 2,5 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar dibini yakmamaya dikkat ederek pişirin.
Düz geniş bir tepsi ya da servis tabağına pişen pilavı ters çevirip etrafını arzu ettiğiniz salata çeşitleriyle süsleyip servis edin.

Not: Dilerseniz ara ara yoğurt da koyabilirsiniz.

27 Ağustos 2009 tarihinde eklendi, 17592 kez okundu, 31 kez yorumlandı, 21 kez tavsiye edildi.

Etiketler : pirinç, et yemekleri, pilavlar, patates, tereyağı, tencere yemeği

Facebook'a Ekle

Tarifi Arkadaşına Gönder

Tarifi Yazdır

Tarifi Yorumla

Yorumlar

Nuran Toka
27 Ağustos 2009 13:28

Özlemişim Uzun zamandır yemiyordum.şimdi görünce özlediğimi anladım..Ellerinize sağlık.

Hatice Güzel
27 Ağustos 2009 15:20

Teşekkürler... En kısa zamanda yemeniz temennisiyle :) Afiyet olsun

ceyda
30 Ağustos 2009 03:09

maklubeye daha oncceden yemıstım ama benımkı yougrtluydu bu bıraz desık bızımkınden

damla
30 Ağustos 2009 17:04

süper maklube arkadaslar bu pilavın içine arzu ederseniz kızartılmıs havuc patlıcan ve konserve bezelye de atabilirsiniz gercekten harika oluo

fatmagülcivan
31 Ağustos 2009 13:58

pilav çok harika görünüyo denicem

hamza
01 Eylül 2009 15:27

güzel yemeği güzel anlatmışlar ve gerçektende güzel yemek fakat yoğurdu eksik yoğurdu nerde bu maklubenin ama gerçekten mükemmel bir yemek

Hatice Güzel
01 Eylül 2009 16:05

Unuttum İftar öncesi sofraya da yetişme telaşıyla yoğurdu unuttuk açıkçası...

Anar
01 Eylül 2009 16:12

ilk defa böyle bir yemekle karşılaştım :) doğruyu söylemek gerekirse eşinizi kıskandım çok şanslı biri olmalı kendisi :)

buket
02 Eylül 2009 23:27

maklube maklubeyi hic gormedim ve tatmadim ama cok guzel gorunuyor ins yarin usenmezsem yapicam

Tolga
03 Eylül 2009 13:49

Üniversite Yıllarım... Çok güzel görünüyor, ama yoğurt da olsa iyi olurmuş. Üniversitede okuduğum yıllarda beraber kaldığımız arkadaşlarla 1-2 ayda bir mutlaka maklube yapar yerdik. Lezzeti, görünümü bir yana ortadan yenen bir yemek olarak da tam bizlere göre bir yemekti, bulaşığın bir tencere ve siniden ibaret olması da cabası :)

Murat
04 Eylül 2009 11:36

gençlik yıllarım :) çok güzel yoğurtlusu daha bir güzeldir..

nesrin
05 Eylül 2009 18:29

yoğurtmu ben tarifi okudum ve çok mantıklı yanlız yorumlar ilginç, yoğurdu yemeğin üzerinemi gezdiriyosunuz yoksa salatanınmı pek anlıyamadım doğrusu açıklarmısınız

Hatice Güzel
05 Eylül 2009 20:43

salata aralarına:) Nesrin Hanım yoğurt salata aralarına konulacak yani fotoğrafta görüldüğü gibi bir miktar yeşillik bir miktar domates salatası gibi onların yanına yoğurt ilavesiyle devam edilcek. Yani pilavın ve salatanın üzerine değil.

tugba poyraz
16 Eylül 2009 17:31

süpeeeerrrrr cok guzel gorunuyor yemeği yeni örenen bırı oalrak kesınlıkle deneyecegım

aysenur kevser kuru
18 Eylül 2009 16:37

yammmiiiiii Her ay bir (yada daha fazla )misafirlerime yaptigim bir yemektir,gercekten muhtesem oluyor.Haticenin yaptigi maklubede cok istah acici gorunuyor.Buna sadece yammmiiiiiiii diyebiliyorummm oruc oruc agzim sulandi:)))))

cem okay
25 Eylül 2009 01:32

pahalı evet çok güzel yemek bizde üniversite yıllarında yapmıştık ve bütün arkadaşları çağımıştık yapan arkadaşımızda iyi biliyordu daha doğrusu çok kişi uğraştı da yanlız baş usta çok maharetliydi herkes memnun kalmıştı ama öğrenci olduğumuz için bize biraz pahalı gelmişti sonraları yine yapmak istedikte ama hem çok uğraş gerektiren deminde dediğim gibi birazda masraflı olduğu için yapamadık

hakan kuralı
29 Eylül 2009 15:30

maklube harika bir yeme yogurtlu süper oluyor arkadaşlar agzımınsuyu aktı vallahi ne diyim şimdi :) hemen kalkıyorum yapıcam kendime

esra sert livtürkmen
30 Eylül 2009 13:21

kevsere cevappp:))) kevser ın butun yemeklerı harıka oldugu gıbı maklubesıde gercekten superdı ben bı becerıp yapamadım daha ama ıns bu hafta sonu denıcem sızı bılgılendırıcem:)))))

Esin Eroğlu
07 Ekim 2009 06:53

... Bence yğurdu bırakın. herkes öyle olsa da böyle olsa da daha iyi olurdu demiş. biraz afrikadaki aç çocukları düşünün. onlar da yoğurtlu olsun daha iyi olur diyor mu?

sultan çelik
23 Ekim 2009 11:58

selam çok gözel bi gürünüm bende denicem yarın annemler geliyo bende yapmaya çalışıcam inşallah güzel olur :)

selime
27 Ekim 2009 13:13

harikaaa görür görmez çok fena ağzım sulandı denenmesi gereken bi yemek olsa gerek herkese afiyet olsun

iremnur
02 Kasım 2009 19:42

anlatılmaz anlattıklarından daha güzel biraz zor ama değer biz yurtta almıştık o başka bir ülkeye ait bir yemek hatırladığıma göre iran olması lazım ama yinede deneyin!!!!

Avusturalya'dan Seher
11 Kasım 2009 03:44

Hizmet'in yemegi Evet bu yemegi iyi bilir hizmet'den olanlar :) Afiyet olsun herkese...

serkan bilge
22 Kasım 2009 16:51

maklube cemaat evlerinde özel günlerde yenen tek yemektir bu yemekten daha once cok hazırladım ve cok guzel bır yemektır sıddetle tavsıye ederım bu yemegı

HACER AYDIN
13 Aralık 2009 23:35

......... EVET BU YEMEK CEMAAT YEMEĞİ ÇOK HARİKA

gamze örer
23 Aralık 2009 00:27

denedim süper bence yogurtsuz daha iyi ilk defa yaptım ama çok güzel oldu misafirlerim çok begendi tarif aynen uygulanırsa hiç bi sorun yok.

nergis bas
27 Aralık 2009 15:54

resimi yaliyicaktim okadar guzelki resimiyaliyicaktim ellerinesalik ben bunu yapmasam bende nergis bas deyilim

melih
17 Ocak 2010 19:35

ben tek başına nasıl yerim bu kadar şeyi:) TEK KİŞİLİK TARİFİ YOKMU BU YEMEKLERİN...

Tülin
18 Ocak 2010 19:46

Maklube Maklube Hatay yemegidir.Arzuya göre Tayuk eti ilede yapilir.

mine bahar
28 Ocak 2010 20:51

harika süper bir yemek oldu ancak biraz yağlı.... eti sotelerken, patatesleri kızartırken ve pirinci kavururken az yağ kullanılmalı, eti de yağsız seçmelisiniz....

ayşe
23 Şubat 2010 16:14

süperr kocamın dırdırından kurtulmak için kolay ve lezzetli yemek güzelmişşşşşş

Keklerinizin daha çok kabarmasını istiyorsanız, kek harcının içine bir yemek kaşığı kaynar su ilave edin.

Tavsiye arşivi için tıklayın...