Karnabahar sevmeyenlere özellikle tavsiye ettiğim bir tariftir. Bu aylarda fazla mevsim sebzesi alternatifi olmadığı için ve genelde de bu sebzeler doğru şekilde kullanılmadığı için yemekleri pek sevilmiyor. Dolayısıyla da kış aylarında sebzeli yemekler maalesef mutfaklarda az yer buluyor.

MALZEMELER

• 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg.)
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Biberiye (arzuya bağlı)

TARİF

Karnabaharları buharda pişirin ya da tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdüğünüz karnabaharları fırın kabına alıp baharatları ilave edip karıştırın. İnce doğranmış biber ve sarımsağı ilave edin.

Daha sonra tereyağını büyük bir tavada eritin ve unu yağda bir miktar kavurun. Un pembeleşince soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın ve topak bırakmayın.  

Karnabaharın üzerine hazırladığınız sosu döküp rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serperek önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.