Sevgili arkadaşım Kevser`in İngiltere`den gönderdiği tariflerden ilk denediğim ve benim de daha önce biraz daha farklı şekilde yaptığım hurmalı kurabiye tarifini paylaşıyorum. Kevsercim güzel tariflerin için tekrar çok teşekkürler...

MALZEMELER

• 1/2 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• Aldığı kadar un 

İçi için; 

• 10-12 adet hurma
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (arzu edilirse)
• 1/2 su bardağı isteğe göre fındık ya da ceviz içi 

TARİF

Hurmaların çekirdeklerini ayıklayıp ufak doğrayın. Tavaya isterseniz çok az tereyağı alıp; ceviz, hurma ve hindistan cevizini iyice eze eze çevirerek bir miktar pişirin.

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hurmalı iç soğuyunca kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp içlerine hurmali içten koyun ve yağlanmış tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla şekil vererek önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

NOT: Tarifi yarım ölçü olarak verdim. Bu şekilde 16-18 adet çıkıyor.