Ev Baklavası

Ev Baklavası

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

Ev Baklavası Tarifi

Gecikmiş bayram kutlamasını baklava tarifi ile birlikte yapmak istiyorum. Herkesin geçmiş Ramazan Bayramını kutluyorum.

Benim için güzel ama biraz yorucu ve zor bir bayram olduğunu belirtmeliyim. Diyarbakır'da askerde olan eşime bayram izni olarak 4-5 gün izin verilmesini beklerken sadece 1 gün izin alabilmesi, yemin törenine gitmek istediğim halde gidemem gibi bazı aksaklıklar, yabancı bir şehir ve ufak afacanın haraketlerine yetişememe gibi zorluklar yanında baba ve oğulun askeriyenin uzun yolunda koşarak birbirlerine sarılmalarını izlemek unutamayacağım anlardan biriydi...
Bu güzel anı görüntülemek için kameranın kapağını açmadan çekim yaptığım için benim heyecanımı anlayabirsiniz sanırım.

Bayramın 2.günü kayınvalidem oğlum ve ben askerimizi askeriyede ziyaret ettikden sonra, uçuş saatini beklemek için hava alanının yolunu tuttuk ve minik afacan oğlumla bulunduğum şehri gezemeyeceğim için 3,5 saatlik bekleme süresini havalanında geçirdik. Oğlum Emir Furkan' ın peşinde zaman zaman seven, zaman zaman benim yerime de yorulan ve kızan, zaman zamanda gülen bakışlar arasında tüm havalanın her metrekaresini defalarca turlamam sonucunda 2-3 gündür kendime gelemedim.
Bu yüzden baklava tarifini ancak bugün bir daha ki bayramlara hazırlık olarak vereceğim.

Gece boyunca sürekli arayarak baklava yapımında soru sorup uyutmadığım anneme de buradan teşekkürlerimi sunuyorum.

MALZEMELER

Hamur Malzemesi;

  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı su
  • Yarım limon
  • 1 fiske tuz

    Şerbeti:;
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • yarım limon

    Üzeri için;

    350 gram tereyağı

    Açmak için;
  • Yarım kg nişasta

TARİF

  1. Hamuru yoğurmak için yumurta, tereyağı, yoğurt, su, tuz ve limonu yoğurma kabına alın.Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 35-40 adet beze alıp üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin. Bezelerden 10' arlı gruplar oluşturun.
     
  2. Daha sonra dinlenmiş olan bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp her birinin arasına bolca nişasta dökerek üst üste koyun. En üst kata da nişasta sürüp bir merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız 10' lu grubu tereyağıyla yağlanmış  tepsiye yerleştirin. Tepsiye yerleştirdikten sonra cevizin 3'te birini yufkaların üzerine serpin.10' arlı olarak ayırdığınız diğer bezeleri de aynı şekilde açıp ceviz serpin. Tüm bezeler bittikden sonra baklava dilimi şeklinde dilimleyin. 
  3. Tereyağını ufak bir tencereye alın. Kısık ateşte şefaflaşana kadar kızartın. Kızarmış olan tereyağı diilimlenmiş baklavaların her yerine gelecek şekilde büyük bir kaşık yardımıyla gezdirin. Yağ eridikden sonra tencerenin dibinde oluşan tortuyu dökmeyin.
     
  4. 160 dereceli fıırnda pişirmeye başlayın. Üzeri biraz kızarınca fırını kapatıp 10 dakika kadar daha bekletip fırını tekrar açın. Bu şekilde düşük ısıda pişmesi gereken baklavanın içi daha iyi pişicektir. Üzerinin çabuk kızardığını düşünürseniz ısıyı 150 dereceye düşürüp pişirmeye devam edin.
     
  5. Altın renginde kızarmış olan baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

    Şerbetlemek için;

    Şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha kaynatıp limonu sıkın.  1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.Şerbet ılımaya başlayınca tatlının her yerine gelecek şekilde döküp en az 4-5 saat dinlendirdikden sonra servis yapın.



* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 14 Eylül 2010 tarihinde eklendi.
29350 kez okundu, 14 kez yorumlandı, 2 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: baklava, ev baklavası, tatlı, tatlılar, baklava nasıl yapılır, ev baklavası nasıl yapılır, baklava hamuru nasıl yapılır, ev baklavası tarifi, ev baklavası yapımı, baklava şerbeti, ev baklavası şerbeti, geleneksel tatlılar

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları İnternetin en iyi kanvas tablo mağazasında birbirinden harika tasarım tablolar sizi bekliyor.
Yorumlar
nihal akkaya
14 Eylül 2010 23:30
uff!! canım halam sen benim dostumsun gerçekten müthiş bir baklavaydı babaannemin elini almışsın millet dışarda hazır ve yapış yapış baklavaları yiyip kendini avutuyor halbuki bunun bir tadına baksalardı hazır baklava imalatçıları iflas ederdi herhalde. MİLLET BAKLAVANIN HASINI GÖRSÜN...
nazi
26 Nisan 2011 12:41
a.a boqamolin menim yazdiqlarimi gore bilmirem
G*
14 Aralık 2011 22:33
limon hamurda ve serbette kullandiginiz limon suyu kac kasik oluyor? ve hamurda koydugunuz limon suyu yerine sirke koyabilirmiyiz?
Hatice Güzel
14 Aralık 2011 22:46
Lİmon Hamurda kullanılan limon suyu yarım limon olarak belirtilmiş. Şerbette de yarım limon kullanılacak. Hamurda dilenirse limon yerine 1 yemek kaşığı sirke kullanılabilir.
G*
18 Aralık 2011 21:06
tskr tesekkur ederim hatice hanim
G*
02 Nisan 2012 22:34
malzeme icinde kabartmatozu yokmu?
buket canlar
20 Ekim 2012 19:58
kabartma tozu Baklavanız çok güzel görünüyor, ancak kabartma tozunu yazmayı mı unuttunuz yoksa kullanılmıyor mu?Acil cevap verirseniz sevinirim, bayram için yapmayı düşünüyorum.Teşekkürler
Hatice Güzel
21 Ekim 2012 03:17
Kabartma tozu Buket Hanım, hatırladığım kadarıyla annem kabartma tozu kullanmıyordu ama kullanabilirsiniz. Bir sakıncası olmaz. Afiyet olsun...
buket canlar
21 Ekim 2012 12:38
teşekkür Teşekkür ederim, deneyip sonucu paylaşacağım
pınar
23 Ekim 2012 08:49
tarif Merhaba bu tatlıyı kendiniz denediniz mi yoksa yapan kişinin tarifi mi?Bir de fotoğraf tarifteki tatlıya mı ait acaba?Kusura bakmayın takdir edersiniz ki baklava meşakatli bir iş ve iyice emin olmadan denemek istemedim.Dönüş yaparsanız deneyip sonucu bilfdireceğim
Hatice Güzel
23 Ekim 2012 13:23
Kendi tarifim Pınar Hanım baklava benim tarifim. :) Fotoğrafta benim yaptığım baklava... Yukarıda da yazdığım gibi anneme sorarak ben yaptım. Ama tabii baklavada kullanılan malzemenin kalitesi, şerbetin ısısı, güzel bir baklava yapmak için çok önemli.
çiğdem kahveci
01 Şubat 2014 00:10
baklava yufkasından yapsak olurmuuu yufk acmayı bilmiyorum d hazır yufkadan nasıl uoluyo
çiğdem kahveci
02 Şubat 2014 18:11
yardımm hazır baklava yufkasından nasıl olurr
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi