Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Uzun aradan sonra ilk tarifim. Bana sanki 1 sene olmuş gibi geldi ama son tarifimi 3 ay önce eklemişim. Bir zamanlar hergün ya da gün aşırı eklediğim tariflerimi uzun ara verdikten sonra ekleyince 3 ay, 1 sene gibi geliyor demek ki :) Etli yaprak sarmaları annemin misler gibi yaptığı sarma tariflerinden biri. Annemin yaptığı sarmalar minicik minicik olurdu sabırla oturup koca bir tencere sarardı hep. Bayılırdı misafirlerine ve ev ahalisine yedirmeye. Ben yemek yapmayı çok sevdiğim halde minik minik sarmak beni oldukça sıkıyor. Ben de annemin sardıklarının 2 katı kadar yapıyorum. Herkese tekrardan merhabalar diyerek tarife geçeyim. 

MALZEMELER

  • Yarım kg kadar üzüm yaprağı 
  • 300-400 gr. kıyma
  • 2 adet iri soğan
  • 1 adt domates rendesi (varsa)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 2 kaşık tereyağı (50-60 gr.)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz, dereotu
  • Pulbiber, karabiber, nane, reyhan, tuz

Üzeri için:

  • 1 kaşık tereyağı
  • Sıcak su

TARİF

Salamura yaprakları sıcak suya koyup fazla tuzunun gitmesi için bekletin. Taze yaprak zamanında yapılacak ise tuzlu suda yumuşayıncaya kadar biraz kaynatalım.

Tüm iç malzemeleri karıştırıp hazırlayın.

Üzüm yaprağından bir tan alıp damarları tarafı dışta kalacak şekilde avcunuzun içine alın. Bir miktar iç alıp kenarlarını kapatarak sıkıca sarın. Yapraklar büyükse ikiye bölebilirsiniz. Sarmaları yapacağınız tencerenin altına bozuk ya da sarmalık olmayan yapraklardan bir sıra dizin ki suyunu çekip dibini tutma ihtimalin karşı bir önlem olsun. Tüm yaprakları bu şekilde iç bitene kadar sarın.

Sarmaların üzerine minik minik parçalar şeklinde tereyağı koyun dilerseniz az miktarda sıvıyağda gezdirebilirisiniz. Tencerenin kenarından bir miktar tuz ilave ederek kaynar suyu sarmaların üzerine gelecek şekilde koyun. En üste sarmaların dağılmaması için bir tabak yerleştirip kapağını kapatın. Ocağa alın kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısıp  1 saat kadar pişirin. Pişemeye yakın suyunu kontrol edin. Suyunu çekmişse ama hala pişmemişse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Bu durum yaprağın çeşidine göre değişebiliyor. Bazı yapraklar daha sert olabiliyor. Kolay gelsin afiyetler olsun...




* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 20 Ekim 2014 tarihinde eklendi.
8361 kez okundu, 2 kez yorumlandı, 0 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: yaprak sarması nasıl yapılır, yaprak sarması tarifi, üzüm yaprağı sarması, dolma tarifi, dolma nasıl yapılır, davet sofraları, yöresel yemekler, türk mutfağı

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları Minik aşçı adayları için dünyanın en büyük yemek yapma oyunu sitesi.

İnternetin en iyi kanvas tablo mağazasında birbirinden harika tasarım tablolar sizi bekliyor.

yemek yapma oyunları
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi