Et Suyu

Et Suyu

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.

Et Suyu Tarifi

Bir çok çorbanın lezzet ve besin kaynağı et suyu, tabii evde yapılmış olanı. Zaten Anadolu mutfağına baktığımız zaman ya da Osmanlı mutfağına, çorbalar ya kemikli etlerle pişirilmiş ya da tarhana çorbası gibi çorbalara da kavurma eklenerek... Annemden öğrendiğim bir kaç çeşit hariç hemen hemen bütün çorbalar da böyle. MSG ve başka zararlı katkı maddeleri içeren hazır bulyonları kesinlikle tercih etmiyorum.

Et suyunu her zaman bulunduramasam da çorbalar için olduğu kadarıyla yetiniyorum. Önceden hazırlayıp buzluğa koymak yerine ara sıra alıp kaynatıp bir hafta kadar buzdolabında saklamak ve yemeklerde kullanmak daha iyi oluyor. Buzlukta fazla yer kapladıkları için tabii, yer sorununuz yoksa bu da sorun değil zaten. Sanırım et suyunu hazırlayıp daha sık evde bulundurmalıyım...

Ben bu et suyunu kurbandan kalan etli kemiklerle yaptım. Oldukça büyük bir tencerem var. Yıkadığım kemik parçalarını tencereme yerleştirdim. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ekledim. Soğuk derken dolaptan değil tabii :) 

Kaynamaya başlayınca altını kıstım. İçine soğan, defne yaprağı, (arzu ederseniz) sarımsak, tane karabiber ekledim. Benim miktarım çok olduğu için 4 saate yakın pişirdim. Siz kemik ve et miktarına göre iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kemiklerdeki etler yenecek kıvama gelince tuzunu atın. 10-15 dakika da tuzla pişirin.

Hepsini kullanmayacaksanız minik karton bardaklara ya da dilediğiniz donduruca kabına paylaştırıp dondurun.

Gerektiğinde pilav ve çorbalarınız için kullanın. Dondurucuda bulunun et sularınızı 3 ay gibi bir sürede tüketin. Afiyet olsun.

Son olarak et suyu hazırlarken kemiklerin ilikli olanlarını seçin derim. Gerçi kurban kemiklerinden yapacağımız zaman elimizde ne varsa o olacak ama kasaptan almak istediğinizde lezzet ve besin değerini maksimuma çıkarmak için mutlaka bir iki parça ilikli ve etli kemikleri tercih edin.

Kolay gelsin...  

et suyu nasıl yapılır

Et suyunuzu karton bardaklara koyup buzlukta dondurak da muhafaza edebilirsiniz.




* Lezzetci.com`daki tüm tarifler Hatice GÜZEL tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.

pratik yemek tarifi Bu tarif; 24 Ekim 2013 tarihinde eklendi.
3439 kez okundu, 0 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

kolay yemek tarifi Etiketler: et, et suyu nasıl hazırlanır, et suyu yapımı, et suyu bulyon

Tarifi paylaş
Sayfa Altı Reklamları İnternetin en iyi kanvas tablo mağazasında birbirinden harika tasarım tablolar sizi bekliyor.
Yorum Yaz
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Yorum Başlığınız


Yorumunuz
Tarifi Arkadaşına Gönder
Adınız Soyadınız


E-posta Adresiniz


Arkadaşınızın Adı Soyadı


Arkadaşınızın E-posta Adresi