Boranı

Öncelikle, boranı farklı yörelerde farklı şekillerde yapıldığı için benim vereceğim tarifin Malatya yöresine ait soğuk boranı çorbası tarifi olduğunu belirteyim. Biz genelde yemeklerin yanında cacık ve komposto gibi yardımcı yemek olarak ikram ederiz. Yazın serinletici, kışın da ıspanağın bol zamanında cacık yerine faydalı bir alternatif olduğu için sıkça yaparız.

MALZEMELER

• 1 bağ ıspanak (yaklaşık 250 gr.)
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Yoğurt
• Su
• Sarımsak
• Tuz

TARİF

Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın. Daha sonra saplarını daha ince olmak şartı ile 1-2 parmak kalınlığında doğradıktan sonra uygun bir tencereye alın.

Tencereye 2 bardak kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bulgur ve tuz ilave edin. Bulgur, 7-8 dk. piştikten sonra ıspanakları ilave edin. Kısa sürede ıspanaklar da piştikten sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Vaktiniz darsa yayvan bir kaba alıp ara sıra karıştırarak soğutabilirsiniz.

Yiyeceğiniz kadarını servis kabına, her porsiyon (kase) için bir dolu yemek kaşığı kadar alın. Üzerine cacık yapar gibi yoğurt ekleyip pütürü kalmayacak şekilde, tuz ve sarımsak da ilave ederek karıştırın. Kıvamı koyu ayran kıvamı gibi olana kadar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Koyu bir çorba kıvamında, soğuk olarak servis edin. 

Bu tarif; 08 Temmuz 2014 tarihinde eklendi.
12870 kez okundu, 1 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: çorba tarifleri, yöresel tarifler, yöresel yemekler, malatya yemekleri, ıspanak, bulgur, soğuk çorbalar, soğuk çorba tarifleri