Türkçe kelimelerin yerine yabancı kelimelerin getirilmesine her zaman üzüldüğüm için marine etmek değilde 'etleri sosta bekletmek'  bence daha güzel.

1. Etleri lezzetlendirmek ve yumuşatmak için pişirmeden önce çeşitli soslarda bir gece ya da birkaç saat önceden bekletmek.
    
2. Pişirdikten sonra çeşitli soslarla karıştrıp lezzetlendirmek.