Zencefilli Havuç Çorbası

Kış çorbası tariflerime yeni bir arkadaş daha geldi. Bilindik havuç çorbasına, farklı bir tat katmak için aroması güçlü ve son derece faydalı bir bitki olan taze zencefili katmayı denedim ve sonuç olarak lezzetini beğendimiz bir çorba ortaya çıktı. Denemenizi öneriyorum...

MALZEMELER

  • 2 adet havuç 
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı süt  
  • 3-4 su bardağı et suyu 
  • 2 fındık büyüklüğünde taze zencefil
  • Tuz, karabiber, pulbiber

TARİF

Havuçları rendeleyin ve 2 kaşık yağda 3-4 dakika soteleyin. Daha sonra 2 bardak kadar su ekleyip, yumuşayıncaya haşlayın. Güzelce yumuşamış olan havuçların üzerine et suyunu ve çırpılmış olan yumurta sarısını ekleyip kaynamaya bırakın. Bir tavada tereyağı eritin ve unu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Bir çırpıcıyla çırparak sütü ilave edip karıştırın. Bir belendır yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip, Bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın.

havuç çorbası

NOT: Taze zencefilin aroması toz zencefile göre çok daha baskın oluyor, eğer bu kadar baskın bir aroma istemezseniz yerine 1 tatlı kaşığı kadar toz zencefil kullanabilirsiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com