Şambaba Kurabiyesi

En sevdiğim kurabiye çeşitlerinden bu kurabiyeler. Kek ve kurabiye arasında bir lezzet. Denemelerim sonucunda lezzetinin püf noktası bence tereyağı güzelce kızartmak bir de iri parçalar şeklinde yapmak. Küçük ebatta olursa içi kurur ve istenilen lezzet tutmayabilir. Klasiklerden olan bu enfes kurabiyeleri yapmak için fazla beklemeyin derim. Sevgiler...

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı kızarmış tereyağı
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1-2 avuç kuru üzüm isteğe bağlı minik doğranmış kuru kayısı da olabilir
  • 1 su bardağı ceviziçi
  • 4-4,5 su bardağı kadar un
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat

TARİF

Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Yoğurt ve tereyağı ekleyip karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, kabartma  tozu ve karbonatı  ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak ceviz ve üzümü ekleyin.

Hamuru hazırladıktan sonra sıvıyağa elinizi batırarak hamurdan avcunuzu dolduracak büyüklükte bezeler alıp yuvarlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.  

Üzerine yumurta sarısı sürüp, dilediğiniz şekilde ceviz ve toz şeker serpiniz. 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeleri sürün.  Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, tamamen kızarana kadar pişirin.

şambaba kurabiyesi tarifi

Lezzetçi | www.lezzetci.com