Profiterol

MALZEMELER

ProfiterolHamur malzemesi;

  • 125 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Kabartma tozu
  • 4 adet yumurta
  • Bir fiske tuz

Kreması için;

  • 2 adet yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • Yarım su bardağından bir parmak fazla un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 pk. vanilya

Üzeri için;

  • 1 pk. toz çikolata sos


TARİF

Tereyağını tencerede eritin ve suyu ilave edip karıştırın. Karışıma unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.

Topaklanmaması için kaşıkla sürekli karıştırın. Un kokusunun gitmesi için 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam ederek pişirin, hamur toparlanınca ocaktan ocağı kapatın.

Daha sonra arasıra karıştırarak hamurun ılımasını sağlayın. Hamurun soğumasına yakın tek tek yumurtaları kırın ve sürekli karıştırarak hamura yedirin. Hamurun sıcak olmamasına özellikle dikkat edin ki yumurtalar pişmesin. Bu şekilde yapışkan bir hamur elde edin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1'er tatlı kaşığı hamurdan parçalar koyun. Kabaracakları için aralarında mesafe bırakmayı da unutmayın. Bu işlemi yaparken hamur kaşığa yapışacağı için bir kaseye koyacağınız suya batıracağınız başka bir kaşıktan yardım alabilirsiniz.

190 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Bu aşamada profiterol yapmanın en önemli püf noktası olarak profiterollerin kızarmış olmasına dikkat edin ve profiteroller pişerken de piştikten de sonra da soğuyana kadar fırının kapağını kesinlikle açmayın! Yoksa tüm emeğiniz zayi olur.

Krema malzemelerini tereyağı ve vanilya hariç bir tencereye koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırıp soğumasını bekleyin.

Daha sonra pişen topların içine krema sıkma torbası ile kremaları sıkın. Pişerken kabarıp içleri boşaldığı için topların içine batıracağınız krema sıkma aparatı ile bu işi kolayca yapabiliyorsunuz. Krema torbanız yoksa topları ikiye keserek içlerine kaşıkla da kremayı koyabilirsiniz.

Son olarak üzerindeki tarife göre çikolata sosu hazırlayın. Servis tabağına alacağınız profiterollerin üzerine çikolata sosu döküp servis edebilirisinz. Dilerseniz üzerine ezilmiş ceviz ve fıstık da serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Lezzetçi | www.lezzetci.com