Pideli Köfte

Geçen sene Bursa'ya yaptığımız gezide uzun süre aç kaldıktan sonra orda tarihi Balibey Han`da yediğimiz pideli köfteye açlıktan mı lezzetinden mi bilinmez mest olmuştuk. Eşim bir porsiyonla yetinmeyip bir porsiyon daha istedi ve afiyetle ikinci postayı da mideye indirdik beraberce...

Bazen aklımıza geldiğinde o pideli köfteleri yemek için Bursa'ya tekrar gitmek isteriz. Ben de dışarıda yemek yemeyi sevmeyen biri olarak nihayet dün denedim ve pideli köfte yemek için eşimi Bursa'ya gitmekten vazgeçirdim. 


MALZEMELER

Köftesi için;

  • 600-700 gr. kıyma (dana ve kuzu karışımı olursa daha güzel olur)
  • 1 adet soğan
  • 2-3 dilim ekmek içi
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Köfteleri kızartmak için az miktarda sıvı yağ ya da tereyağı

Salçalı sos için;

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (tercihen biber ve domates karışık olabilir)
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • Tuz, biber (biber salçası kullacaksanız salça acı ve tuzlu ise ilave etmeyin.)
  • Köftelerin üzerine dökmek için ayrıca 2-3 kaşık tereyağı

Servis etmek için;

  • Kızarmış biber ve domates dilimleri.


TARİF

Köfteyi hazırlamak için; Soğanı rendeleyin. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yassılaştırın. Vaktiniz varsa köteyi bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.

Hazırladığınız köfteleri dilerseniz ızgarada, dilerseniz az yağlı tavada önlü arkalı kızartın.

Pideleri küp küp doğrayın. Servis tabağına alın.

Sosu hazırlamak için; tereyağı eritip salçayı ekleyin. Salçayı bu şekilde kavurun. Güzelce kavurduktan sonra sıcak su ilave edin.

Servis tabaklarına hazırladığınız pidelerin üzerine bu sostan gezdirin. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine kızarmış tereyağı gezdirin.

Servis tabağının bir yanına yoğurt diğer tarafına kızarttığınız biber ve domatesleri koyarak servis edin.

NOT: Bu ölçülerle 4 porsiyon çıktı. Pidesi biraz fazla gelebilir.

Lezzetçi | www.lezzetci.com