Patlıcanlı Makarna
MALZEMELER
  • 1 paket makarna
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz
 
TARİF 
  1. Makarnayı haşlamak için; derin bir tencereye suyu koyup kaynatın. Kaynayan suya 1 kaşık sıvıyağ ve tuz ekleyip makarnaları haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve tereyağı eritip makarnayı yağlayın.
     
  2. Daha sonra alacalı soyduğunuz ve küp küp doğradığınız patlıcanları sıvı yağda kızartın. 
     
  3. Domateslerin kabuğunu soyup ince doğrayın. Tavaya aldığınız sıvıyağda halka şeklinde doğranmş sivribiberleri ve sarımsakları hafif kızartıp salçayı ekleyin. Fazla beklemeden domatesleri ve bir miktar da tuzu ve şekeri ilave edip domatesler suyunu hafif çekince ocağı kapatın 
     
  4. Servis tabaklarına makarnayı alıp hazırladığınız domates sosunu üzerine yayın dökün. Daha sonra kızarmış patlıcanlarıda ekleyip sıcak servis yapın.

    NOT: Dilerseniz patlıcanları ve domates sosunu makarnaya karıştırıp servis edebilirsiniz.
    Domates sosuna kekik ve pulbiber ekleyebilirsiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com