Mantar Kavurması

Pazardan dolma yapmak için aldığım epeyce iri mantarlarım vardı. Çok güzel ve lezzetli görünen az miktarda biber de aldım. Satıcı, Urfa ve Adıyaman biberi olduğunu söyleyince benden kaçmazdı tabii... Bayılırım bibere :) Mantarları dolma yapmaya fırsat olmayınca canım annemin yaptığı et lezzetindeki bu mantar kavurmasını yapmak istedim. Fark olarak domates ve biber ekledim. Daha önce de çok kez yapıp yediğim halde en çok bu mantarda çocukken annemin yaptığı mantarların lezzetini aldım. Mantar bildiğimiz kültür mantarıydı ama daha önce de belirttiğim gibi epeyce iriydi. Döküm tencere ile pişirince de süper bir lezzet oldu. Mantar kavurmasını denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

  • 1 kg. mantar
  • 2 adet yeşil ya da kırmızı biber. (Karışık da olabilir.) 
  • 2 adet domates (yazdan hazırladığım domatesleri kullandım)
  • 2  yemek kaşığı tereyağı 
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

TARİF

Mantarları yıkayıp irice doğrayın. Harlı ateşte sularını bırakıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekince yağları ve irice doğradığınız  biberleri ekleyip 1-2 dakika yüksek ateşte biberler hafif kızarana kadar çevirerek pişirin. Doğranmış domatesleri, tuz ve biberi de ekleyip ocağı kısın, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Sonra afiyetle yiyin. 

Mantar Kavurması

Lezzetçi | www.lezzetci.com