Köfteli Çorba (Lebeniye)

MALZEMELER

Köfte için;

  • 200 gr. kıyma
  • 1 baş soğan
  • Karabiber, tuz, pulbiber

Çorba İçin;

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  •  1 kase yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Nane

TARİF

Köfte malzemerini karıştırıp iyice yoğurun. Köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.

Daha sonra pirinçleri yıkayıp çorbayı yapacağınız tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek ocağı yakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Daha sonra köfteleri bir tavaya koyduğunuz sıvıyağda kızartıp çorbaya ekleyin. Köftelerin pişmesine yakın nohutu ilave edin.

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için büyük bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynamakta olan çorbadan1-2 kepçe terbiye karıştırarak ekleyin. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ekleyin. Gerekirse çorbanın kıvamını ayarlayarak kaynar su ekleyin.

Bir tavada tereyağı eritin. Naneyi ekleyip karıştırın. Yağı çorbaya ekleyip sıcak sıcak servis yapn.

Lezzetçi | www.lezzetci.com