Kıymalı Pide (farklı şekilde)

Sitemde daha önce olan bir tarif ama bu sefer hamurunu pidecilerdeki gibi sade olarak hazırladım ve bu şekilde bana daha lezzetli geldi. Hamur sadece su ile yoğurulduğundan pişirirken fırın ısısının yüksek olması püf noktası. Mutlaka ama mutlaka sıcak fırına girip kısa sürede pişirmelisiniz. Ben pişirirene kadar epey acele ettim, 5 yaşındaki oğlum nadir yaşadığım şekilde "acıktım, acıktım" diye tutturdu. Babasını bekleyemeden ona bir tane pişirdim. Acıktım diye ağlarken kıyamadığımdam ne de çabuk hazırlamışım. Eline koca pideyi bir bardak çayla birlikte verince anne bu dışarıda pişer, sen bunu nasıl yaptın diyince epeyce güldüm. Bilmiş oğlum benim... kıymalı pide tarifi

MALZEMELER

Hamur malzemeleri;

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı kadar ılık su
  • Tuz
  • 1 pk. toz maya (tek kullanımlık) 
     

İç malzeme;

  • 400-500 gr. kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy soğan
  •  2 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • Karabiber, tuz


TARİF

Hamuru yoğurmak için unu yoğurma kabına alın. Tuz ve mayayı ekleyin. Azar azar suyu ilave ederek kıvamlı bir hamur yoğurun hamurun sert olmaması gerkiyor. Suyu bu aşamada kontrollü dökmeye özen gösterin.

Hamuru ılık bir yerde mayalanması için kaldırın.

İç malzemeyi hazırlamak için;

Kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Soğanları ve biberi ince doğrayıp kıymaya ilave edin. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesi de ilave ettikden sonra tuzunu biberini ekleyip domates suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.

Mayalanan hamuru 3 ya da 4 parçaya bölün. Merdane yardımıyla uzun ince şekilde açın. Hazırladığınız kıymalı harçtan açtığınız hamurun üzerine yayarak kenarlarını içe kıvırın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Piştikden sonra sıcakken kenarlarına tereyağı sürüp sıcak servis edin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com