MALZEMELER
- 500 gr. çiğ köftelik bulgur
- 2 adet büyük soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1-2 adet rendelenmiş domates
- 2 kaşık tereyağı ertitmeden
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik, reyhan, ve isot dan istenilen miktarda kullanılabilir. (1'er tatlı kaşığı tavsiye edilir.)
- Köftenin yanında yemek için: Arzu edilen yeşilliklerden, kıvırcık, roka, limon, salatalık, turp vb.
TARİF
- Bulguru bir tepsiye alın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları havanda dövün.
- Daha sonra maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edin. Bulgur istenilen miktarda yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar yoğurun.
- Yoğururken istenirse domates rendesi ya da az su ilave ederek yoğurma işlemi kolaylaştırılır. Ben genelde su ilave etmem. Köfte kıvama geldikten sonra ince doğranmış maydanoz ilave ederek 2-3 dk. daha yoğurup avcunuzda sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle beraber servis edin.
|