Çikolatalı Cheesecake

Çizkek (Cheesecake) yapımında kullanılılan peynirin oldukça pahalı bir peynir olduğunu okumuştum. Orjinal çizkekde kullanılan peynir yerine Türkiye'de kurtarıcı krem peynirimiz labne peyniri kullanılıyor.  

Yemek kadar yapmaktan ve ikram etmekden hoşlandığım tariflerimden biri çizkek... Henüz denemediğim bir çok çeşidi var ama sırayla gelecek hepsi. :) Sık sık yapmaya cesaret edemediğini söyleyen okurlarım oluyor ama inanın çizkek (cheesecake) yapmak oldukça kolay. Ben hemen bütün malzemleri karıştırıp. Hemencecik fırına atıyorum. Sorunsuz bir şekilde de oluyor. Çikolatalı olanı ayrı bir güzel... Şimdiden herkese afiyet olsun.

çikolatalı cheesecake

MALZEMELER

Taban malzemesi;

  • Hazır kek tabanının bir katı ya da evde kendi yapacağınız pandispanya
  • Tabii dilerseniz daha önceki çizkek tariflerimde kullandığım bisküvili tabanda kullanabilirsiniz.

Peynirli krema;

  • 400 gr. labne peyniri
  • 100 gr. krema
  • 3 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağına yakın toz şeker
  • 1 pk. vanilya
  • Çİkolatalı krema;
  • 160 gr. çikolata bitter ya da sütlü
  • 100 gr. krema

TARİF

Pasta tabanını 19-80 cm. lik kelepçeli kalıba yerleştiriniz kenarlarından hafif yüksek kalabilir. Hazır pasta tabanı kullanacaksanız tek katını kullanacaksınız. Bizküvili taban yapacaksanız tarifi burada.

Peynirli krema için peyiniri çırpma kabına alın kermayı ve şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp çırpmaya devam edin. Nişasta ve vanilya yı da ekleyip homojen bir karışım elde ettikden sonra çemberin içine yerleştirdiğiniz kek tabanının üzerine kremayı dökün. Çemberin etrafını alüminyum folyo ile sarın ya da benim yaptığım gibi çemberin sığacağı küçük ısıya dayanıklı bir tepsiye koyup daha sonra su dolu fırın tepsisine koyun .Önceden ısıtıtılmış 170 dereceli fırında 50 dakika kadar pişirin.

Üzeri için kremayı bir tavaya alın, kaynamaya başlayınca çikolatayı içine kırıp karıştırarak eritin. Dolapta bekleyip soğumuş  çizkekin üzerine dökün. Buzdoalbında  bir gece bekletin.  Çemberden çıkarıp servis edin. 

çikolatalı cheseecake

Lezzetçi | www.lezzetci.com