Cezerye

Malzemelerini bir kaç kere hazırlayıp bir türlü yapamadığım cezerye için şeytanın bacağını kırdım ve nihayet yaptım. Şimdi de denemek isteyenlere faydalı olmak için tarifini yazıyorum. 

MALZEMELER

  • 1 kg. havuç
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kadar ceviziçi
  • Üzeri için hindistan cevizi
  • Birer çay kaşığı kadar, zencefil, tarçın (tarçın daha fazla olabilir)
  • 2 adet karanfil (ezilmiş)
  • 1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası ve yarım çay bardağı su

TARİF

Havuçları temizleyip bir tencereye koyun. (Ben düdüklü tencerede haşladım.) Havuçların üzerine 2 su bardağı su koyup havuçlar iyice yumuşayıp eriyene kadar pişirin. Ben tencereyi açtım baktım pişmişti suyu daha var diye tekrar yaktım altını ama bu seferde suyunu çekmiş ve dibini tutmuştu ama havuçları kurtardım yine de. :) Süzdüğüm suyu nasıl değerlendireyim, içsem mi çorba için ayırsam mı diye düşünürken buna gerek kalmadı :) Suyunu nasıl değerlendireceğiniz size kalmış.

Fazla uzatmadan tarife devam edeyim. Haşlanmış havuçları blendırla krema kıvamına getirin. Uygun bir tencereye alıp toz şekeri üzerine dökün ve iyice suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince nişastayı suda çözüp havuçlara ekleyin. Beş dakika kadar da bu şekilde karıştırarak pişirin. Ardından baharatlarını ve cevizi ekleyip bir iki dakika sonra ocağı kapatın.

Dikdörtgen bir kaba artık cezerye olmaya az kalmış havuçları yayın. Üzerini hindistan cevizi ile kaplayın. 150-160 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar fırınlayın. Daha sonra dilimleyip sunabilir ya da afiyetle yiyebilirsiniz. cezerye

Lezzetçi | www.lezzetci.com